Основы технологии пива
Оноприйко А.В., Оноприйко В.А.
Учебное пособие. — Ставрополь: СевКавГТУ, 2002. — 82 с.В учебном пособии в систематизированном виде изложены основы выбора, оценки состава и качества сырья, его подготовки для пивоварения, технология получения солода и сусла, особенности современного промышленного изготовления и оценки качества пива разных видов.
Оно может быть полезно широкому кругу читателей для совершенствования технологии получения солода и пива, в том числе в мини-цехах и в домашнем производстве.
Оно может быть полезно широкому кругу читателей для совершенствования технологии получения солода и пива, в том числе в мини-цехах и в домашнем производстве.
Litres
Want to add your book store? Contact us at support@z-lib.do
File converter
More search results
More benefits 
