Пивоварение
Ф.Главачек, А.Лхотский. Перевод с чешского И.В.Холодовой. Под редакцией А.П.Колпакчи.
В книге рассмотрены сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения и дображивания его, розлив пива.Подробно описаны технологические операции и применяемое оборудование. Большое внимание уделено механизации и автоматизации процессов. Для издания книги на русском языке дан обзор наиболее существенных перемен, происшедших в области техники и технологии пивоварения за последнее время. Обзор написан инж. И.Главачеком.
Categories:
Year:
1977
Publisher:
Пищевая промышленность
Language:
russian
Pages:
311
File:
DJVU, 9.22 MB
IPFS:
,
russian, 1977
Litres
Want to add your book store? Contact us at support@z-lib.do
File converter
More search results
More benefits 
